Da quello tradizionale a quello più goloso: ecco dove trovare online i migliori panettoni artigianali
A Milano non è Natale senza panettone. Ed ecco che scatta la corsa al panettone artigianale più buono da portare in tavola. In questo articolo trovi la mia selezione di panettoni, da quelli delle storiche pasticcerie milanesi fino ai migliori d’Italia e ai panettoni d’autore preparati dai grandi Maestri. Ove indicato l’indirizzo, puoi comprarlo anche a Milano in negozio.
Panettoni artigianali a Milano
PASTICCERIA MARTESANA
Via Cagliero 14 – Via Sarpi 62 – Piazza Sant’Agostino 7, Milano
Il Panetùn de l’Enzo con farcitura di cioccolato e albicocche è il grande classico con cui ogni anno il Maestro Vincenzo Santoro delizia i clienti della Pasticceria Martesana. E’ un omaggio alla Sacher, il suo dolce preferito. Pasticceria Martesana propone anche il Panettone con pistacchio e cioccolato, il Panettone Strudel e il Panettone al cioccolato, tutti con lievito madre.
Dove comprarlo online: sullo shop online | Spedizioni in tutta Italia, a Milano consegna a mano | Prezzi da 42 €
PAVÉ
Via Felice Casati 27 – Via della Commenda 25, Milano
Colazione e merenda dolce, dove vado? Pavè a Milano è il primo posto che mi viene in mente ed uno dei miei preferiti. Il suo laboratorio artigianale aggiunge un tocco di creatività alla tradizione meneghina ed il panettone, in pochi anni, è diventato uno dei più apprezzati della città. Curioso il “Panettone per Due“, 250 g di morbidezza sottovuoto, per coppie che hanno molta fame e disponibile in gusti speciali sempre nuovi, come quello di cioccolato alla fragola e fave di tonka. Quest’anno i panettoni speciali saranno caricati con scarso preavviso online, per aggiudicartelo tieni controllato il sito. Packaging sempre bello.
Dove comprarlo online: sullo shop online | A Milano e area metropolitana spedizione gratuita | Prezzi da 40 €
PECK
Via Spadari 9 – Piazza Tre Torri – Via Tommaso Salvini 3, Milano
Peck è la gastronomia per eccellenza di Milano. Sono cinque i panettoni artigianali che propone: quello Classico, il Pere e Cioccolato, quello all’Arancia, Ananas e Zenzero, il gusto Pistacchio, Caffè e Cioccolato bianco e la novità 2020, il Panettone all’Amarena, Limone e Mandorla. Per chi volesse acquistarlo in negozio, di può prenotare l’ingresso con l’app UFirst.
Dove comprarlo online: sullo shop online | Prezzi da 32 a 45 € per i panettoni di 1 kg
PASTICCERIA CUCCHI
Corso Genova 1, Milano
Il Panettone tutto l’anno. Questa pasticceria a conduzione famigliare è sinonimo di milanesità dal 1936, da quando Luigi Cucchi e la moglie Vittorina la fondarono come Cafè Chantant in Corso Genova. E’ uno di quei posti in cui entrare quando vuoi tornare indietro nel tempo. Come il luogo, anche il panettone è artigianale e tradizionale, con lievito madre e una doppia lievitazione che lo rende soffice e morbido.
Dove comprarlo online: su Cosa Porto | Spedizioni a Milano | Prezzo 37 €
PASTICCERIA COVA MONTENAPOLEONE
Via Montenapoleone 8, Milano
Altro grande classico di Milano, impossibile da non citare tra i migliori panettoni artigianali da comprare. Cova, storica pasticceria con oltre 200 anni di storia oggi di proprietà del gruppo LVMH, porta avanti la tradizione con un panettone da tutti conosciuto e quindi perfetto anche come regalo o presente da portare ad una cena. Disponibile nelle tre versioni Tradizionale, Al Cioccolato, Datteri e albicocca. Da non confondere con G. Cova, altro brand venduto nella Grande Distribuzione.
Dove comprarlo online: sullo shop online | Prezzi 37 – 52 €
Panettoni artigianali in Italia
LA PRIMULA
Via Pontirolo 18/C, Treviglio (BG)
Voglio consigliare il panettone di La Primula, pasticceria di Treviglio (BG) vicino casa, finalista al concorso Panettone Day 2019 e 2020, selezionato dal grande pasticcere Iginio Massari. C’è la versione tradizionale, quella al cioccolato e olive taggiasche, al cioccolato Ruby e altri gusti golosi. Artigianali perché fatti a mano, lievitati 60 ore, solo con ingredienti nobili senza conservanti.
Dove comprarlo online: sullo shop online | Prezzi 26 – 30 €
ALBERTENGO
Viene dalle Langhe ed è tutta tradizione il panettone di Albertengo. La storia di questa azienda inizia nel lontano 1905, ma alla fine degli anni ’90 ha l’idea di utilizzare il vino come ingrediente del panettone. Famosi sono i panettoni al moscato. La novità 2020 è il Panettone Piemonte Gran Moscato, prodotto artigianalmente solo con ingredienti piemontesi.
Dove comprarlo online: sullo shop online o su Amazon | Prezzo da 19 €
INFERTUM
Una ventata d’aria: quella di Infertum è la storia di quattro amici che hanno trasformato la passione per la pasticceria lievitata in un’attività artigianale. Con tanto entusiasmo e un pizzico di follia. Tra le proposte, quello iconico è il Panettone Fichi, Mele e Noci senza uvetta. Nella caratteristica busta di cartone che tanto ricorda quella del pane fresco.
Dove comprarlo online: sullo shop online o su Amazon | Prezzo 30 €
PASQUALE MARIGLIANO
Ha studiato nelle migliori pasticcerie parigine e combina le tecniche più raffinate con gli ingredienti di qualità della sua terra, Napoli. Tante le proposte dei panettoni di Pasquale Marigliano, tra cui quello al Limoncello per i palati più adulti e, il mio preferito, Arancia e cioccolato.
Dove comprarlo online: sullo shop online
FIASCONARO
Non ho dubbi: quello di Fiasconaro è il mio panettone preferito. Dalla Sicilia, Fiasconaro è l’eccellenza, l’ho assaggiato per caso anni fa e da allora non ho potuto fare a meno di ricomprarlo ogni anno. I gusti sono oltre 20 e tutti golosi: il mio preferito è il Panettone Oro Verde, ricoperto di cioccolato bianco e pistacchio e con crema di pistacchio da spalmare. La novità 2020 è il Panettone Rosa e Fico d’India.
Dove comprarlo online: su Sicily Addict | Prezzi 25 – 40 €
AMMU
C.so Magenta 32 – C.so di Porta Romana 44 – C.so Vercelli 25, Milano
Con 3 punti vendita a Milano e 2 a Roma, famosi per i cannoli espressi, e lo shop online, Ammu porta la Sicilia a casa tua. E il panettone più desiderato non poteva che esser quello al Pistacchio verde di Bronte DOP, ricoperto da finissimo cioccolato bianco e granella di pistacchi. Viene voglia solo a vederlo. Disponibili anche i panettoni senza glutine, al pistacchio o al cioccolato.
Dove comprarlo online: sullo shop online | Prezzi 21 – 41 €
BONFISSUTO
Non c’è due senza tre: anche questi panettoni arrivano dalla Sicilia. Si chiama Panettone Pop Art ed ha un packaging ispirato all’estro del grande maestro americano Andy Warhol, ma non lasciarti ingannare: è 100% Made in Italy con canditi d’arancia e cioccolato di Modica IGP, imbevuto con Malvasia terre siciliane IGP. L’impasto al cioccolato lo rende scuro alla vista. Nello shop online sono disponibili tutte le varietà prodotte dai fratelli Vincenzo e Giuliano Bonfissuto nel loro laboratorio di Canicattì (Ag).
Dove comprarlo online: sullo shop online | Prezzo 30,90 €
DENIS DIANIN
Il panettone più originale? Invero, il panettone in vaso di Denis Dianin, esperto di lievitati riconosciuto in tutto il mondo. L’impasto del panettone in vasocottura invero segue la ricetta tradizionale, utilizzando una miscela di farine ricche di fibre, antiossidanti, sali minerali e ingredienti di qualità, per garantire la massima digeribilità. Grazie a questo metodo innovativo, il panettone Invero può essere degustato fino a 3 anni. Il “Tipo Milano” è il panettone tradizionale con arancia candita e uvetta, ma io ti consiglio i gusti più golosi come quello con amarene, pistacchio e limone.
Panettoni artigianali d’autore
CANNAVACCIUOLO
Cracco, Barbieri o Cannavacciuolo, il mio preferito è sempre stato quest’ultimo! Impossibile non citare il suo panettone, che nasce all’interno del laboratorio artigianale in provincia di Novara. Classico, al gianduia o le due novità 2020 al limoncello o il Vesuvio. Quest’ultimo, come si desume dal nome, è un omaggio alla bella Napoli. Per chi quest’anno non può tornare giù. Bella anche la confezione.
Dove comprarlo online: sullo shop online | Prezzi 22 – 44 €
IGINIO MASSARI
Piazza Armando Diaz 4, Milano
Chi dice pasticceria, dice Iginio Massari. Il suo panettone è una creazione di alta pasticceria. Il Re dei lievitati – questo il nome della versione classica – è caratterizzato da una complessa lavorazione che prevede quattro lievitazioni, con preziosi cubetti di arancia candita calabrese e uvetta Sei Corone, che accompagnano e arricchiscono i sentori aromatici del burro e della vaniglia. Disponibile anche al cioccolato.
Dove comprarlo online: sullo shop online o a Milano. Prezzi da 22 €
SADLER
Anche Claudio Sadler, che ha da poco lanciato il suo e-commerce, si cimenta con il panettone. Punta alla semplicità e sceglie di farne solo una varietà: quello classico da 1 kg oppure il pandoro. Usa lievito madre e una lievitazione di 36 ore con 2 impasti per il panettone e 3 per il pandoro. Quindi, vogliamo inaugurarlo?
